Ripasso Valpolicella Classico Superiore „Etichetta Blu“ DOC

Serviervorschlag: Passt ganz hervorragend zu gekochtem, geschmortem oder gegrilltem Fleisch, sowie zu Käsesorten mittlerer Reife.

Im Laufe der Jahre hat sich der Valpolicella Ripasso zu einem vollwertigen DOC-Wein entwickelt. Die Reifezeit in großen slawonischen Eichenfässern beträgt beim Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC etwa 18 Monate – das Ergebnis ist ein einhüllender und aristokratischer Wein. Tommasi gilt als einer der wichtigsten Erben und weltweiten Botschafter der Ripasso-Methode, die in der Valpolicella-Region bis heute überliefert wird.

Der Tommasi Ripasso ist ein Wein mit traditionellem Charakter, aber mit einer modernen Seele und einer klar definierten Identität: Er bewegt sich in perfekter Balance zwischen dem Valpolicella Classico und dem Amarone. Die Verbindung zwischen diesen beiden Weinen ist äußerst stark: Sie werden nicht nur aus den besten einheimischen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt, sondern die Erzeugung des Valpolicella Ripasso ist auch direkt an die des Amarone gekoppelt.

Es ist kein Zufall, dass er auch in herstellungstechnischer Hinsicht bedeutende Komponenten beider Weine in sich vereint. Er präsentiert sich in einem intensiven, leuchtenden Rubinrot, reich und ausdrucksstark fruchtig, mit weichen, seidigen Tanninen und einem langen Nachhall.